Primeros alimentos: 3 purés de verduras para empezar
Allá vamos... ya estás en marcha. Saca tus cubiteras y ten a mano tu pelador de verduras. ¡Feliz cocción al vapor, feliz puré!
Aunque te sientas feliz y cómoda en la cocina, puede que te sorprenda lo nerviosa que te sientes la primera vez que tienes que preparar purés para tu bebé. Consuélate sabiendo que no estás sola; estos sentimientos no son infrecuentes entre los padres primerizos.
Los purés no son difíciles. De hecho, es casi imposible que salgan mal. Los tres purés siguientes son aptos para la congelación y cada receta rinde aproximadamente 1 taza o 10 cubitos.
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Consejos para empezar con los alimentos sólidos
Estos cubos se convertirán en fantásticas bases vegetales que podrás añadir a las comidas durante los próximos dos meses, permitiéndote crear tus propias combinaciones de sabores.
3 purés de verduras para empezar
Puré de boniato Edad: primer mes de alimentación
Apto para la congelación
Cantidad: aproximadamente 1 taza
Ingredientes
250 g de boniato (aproximadamente ½ boniato), pelado y cortado en trozos de 1 cm
Direcciones
Poner el boniato en una cacerola pequeña con tapa hermética y cubrirlo apenas con agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté blanda. Colar, reservando un poco del líquido de cocción.
También puede colocar el boniato en la parte superior de una vaporera doble y cocerlo al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno. Si dispone de un recipiente apto para microondas con tapa, coloque el boniato y 50 ml de agua en el recipiente, tápelo y cuézalo en el microondas a potencia alta durante 5 minutos o hasta que esté blando. Colar si es necesario, reservando el líquido de cocción.
Utilizar una batidora de varillas para hacer un puré con el boniato, añadiendo un poco del agua de cocción para ayudar a diluirlo y hacerlo más suave.
Reserva 2 cucharaditas de puré de boniato para la comida de tu bebé y congela el resto del puré en una bandeja de cubitos de hielo.
Consejo: Prueba a asar ligeramente cubos de boniato durante unos 20 minutos a 180℃. Añade una ligera pizca de canela y haz un puré. ¡Delicioso!
Puré de brócoli Edad: primer mes de alimentación
Apto para la congelación
Cantidad: aproximadamente 1 taza
Ingredientes
250 g de cabeza de brócoli, recortada y cortada en ramilletes
Direcciones
Colocar los trozos de brócoli en una cacerola pequeña con tapa hermética y cubrir apenas la base con agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y todavía de color verde brillante. Colar, reservando un poco del líquido de cocción.
También puede colocar el brócoli en la parte superior de una vaporera doble y cocerlo al vapor durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Si dispone de una fuente de cocción apta para microondas con tapa, cúbrala y póngala en el microondas a potencia alta durante 3 minutos o hasta que esté blanda. Colar si es necesario, reservando el líquido de cocción.
Utiliza una batidora de varillas para hacer un puré con el brócoli, añadiendo un poco del agua de cocción para ayudar a diluirlo y hacerlo más suave.
Reserva 2 cucharaditas de puré de brócoli para la comida de tu bebé y congela el resto del puré en una bandeja de cubitos de hielo.
Puré de coliflor Edad: primer mes de alimentación
Apto para la congelación
Cantidad: aproximadamente 1 taza
Ingredientes
250 g de cabeza de coliflor, recortada y cortada en ramilletes
Direcciones
Colocar los trozos de coliflor en una cacerola pequeña con tapa hermética y cubrir apenas la base con agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Colar, reservando un poco del líquido de cocción.
También puede colocar la coliflor en la parte superior de una vaporera doble y cocerla al vapor durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Si dispone de un recipiente apto para microondas con tapa, coloque la coliflor y 20 ml de agua en el recipiente, tápelo y métalo en el microondas a alta potencia durante 3 minutos o hasta que esté blando. Colar si es necesario, reservando el líquido de cocción.
Utiliza una batidora de varillas para hacer un puré con la coliflor, añadiendo un poco del agua de cocción para ayudar a diluirla y hacerla más suave.
Reserva 2 cucharaditas de puré de coliflor para la comida de tu bebé y congela el resto del puré en una bandeja de cubitos de hielo.
Consejo: El puré de brócoli y el de coliflor son estupendos por sí solos, pero quizá sean aún mejores si se mezclan, ya que la coliflor puede suavizar el fuerte sabor del brócoli. Para preparar una mezcla, utilice la mitad de la cantidad de cada uno en el proceso de cocción. Si se añade una salsa de queso, y se utiliza esta combinación con la cazuela de ternera australiana o la boloñesa para los más pequeños, seguro que se convertirá en una de las favoritas (estas recetas se pueden encontrar en el libro de Emily Dupuche - véase más abajo).
Nota: Las cantidades indicadas son sólo orientativas. Una vez que se ponga en marcha, cocine la cantidad de cada verdura que tenga a mano y utilícela para añadirla a diferentes comidas. Los tiempos de cocción variarán en función del tamaño de las verduras cortadas en dados.
Esta receta ha sido amablemente aportada por Emily Dupuche, madre y autora de "Food Babies Love: A Guide to Introducing Solids', que contiene ideas prácticas para la alimentación del bebé que puede disfrutar toda la familia. En él encontrarás 100 recetas y anécdotas sencillas y nutritivas para la primera comida del bebé, diseñadas para exponer a tu precioso pequeño a una amplia variedad de sabores, colores y texturas, el comienzo de un amor por la buena comida para toda la vida. Todas las recetas están recomendadas por nutricionistas, pediatras y profesionales de la salud infantil.
Para pedir 'Food Babies Love: Guía para la introducción de los sólidos' diríjase al enlace aquí.
