Receta para niños: burritos vegetarianos

Uno de los principales beneficios del tofu es su elevado contenido en calcio. Es un ingrediente ideal para los peques que son alérgicos o tienen intolerancia a la lactosa, o simplemente como suplemento en una dieta sana y equilibrada. Ayuda al crecimiento y cuida de los huesos. Toma nota de esta receta para niños de burritos vegetarianos con tofu.

Ingredientes

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115 gramos de tofu, 3 huevos, 3 claras de huevo, ½ cucharadita de sal marina, pimienta recién molida, 15 gramos de mantequilla, 150 gramos de queso cheddar rallado, 4 tortitas integrales, 1 aguacate maduro.

Preparación

Paso 1

Escurre el tofu durante 15 minutos, después desmenúzalo y resérvalo. Bate los huevos, las claras, la sal y la pimienta. Derrite la mantequilla a fuego lento en una sartén y añade la mezcla batida.

Paso 2

Despega suavemente los bordes de los huevos con un tenedor para que la parte líquida entre en contacto con la zona caliente de la sartén, hasta que la parte de arriba esté húmeda pero firme. Después, retira la sartén del fuego y añade el tofu.

Paso 3

Esparce el queso en las tortitas y caliéntalas de una en una en el microondas durante 30 segundos hasta que el queso se derrita. Cuando estén listas, distribuye la mezcla de huevos y tofu en las tortitas. Adereza con trocitos del aguacate, previamente pelado y tomate en daditos. Enrolla las tortitas sobre sí mismas con el relleno y ¡listo!

Esta receta para niños de burritos vegetarianos pueden tomarla para desayunar, en la merienda o como cena ligera ¡verás que les encanta! En función del momento en que vayan a consumirla, puedes añadir más ingredientes como por ejemplo atún, especialmente, si es para la hora de la cena.