Evite este antojo durante el embarazo para prevenir una intoxicación alimentaria

Hay muchos alimentos que puedes disfrutar durante el embarazo, pero también hay una pequeña lista de alimentos que debes evitar. Durante el embarazo, puede que te apetezca comer sushi o galletas, pero ten cuidado: estos alimentos pueden albergar bacterias potencialmente nocivas para ti y para el bebé.

Aunque el peligro de comer masa cruda para galletas o pasteles suele atribuirse a los huevos, un ingrediente aparentemente más inocuo, la harina cruda, se ha relacionado con un reciente brote de salmonela, según los CDC. Esto es lo que hay que saber.

El brote, que ya se ha extendido por 11 estados, ha enfermado a 12 personas y ha enviado a tres al hospital. Por el momento, los CDC no pueden atribuir el brote a una marca concreta de harina, pero han relacionado el consumo de masa cruda o masa hecha con harina cruda con los casos registrados en varios estados.

Evitar una intoxicación durante el embarazo

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Aunque no parezca "cruda", la mayor parte de la harina no ha sido tratada para eliminar los gérmenes que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Cualquier harina cruda utilizada para hacer masa o rebozado puede estar contaminada con gérmenes como la salmonela, pero los gérmenes de la salmonela se eliminan cuando la harina se cuece u hornea. Los adultos pueden enfermar tras comer masa cruda o rebozada, y los niños a menudo pueden contraer gérmenes nocivos como la salmonela tras manipular o comer masa cruda utilizada para hacer manualidades o jugar.

Según los CDC, una vez contraída, los síntomas de la salmonelosis suelen empezar en un plazo de seis horas a seis días. Los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre y calambres estomacales. Algunas cepas de salmonela graves, pero a menudo poco comunes, pueden provocar a veces infecciones en la orina, la sangre, los huesos, las articulaciones o el sistema nervioso, y pueden causar problemas potencialmente mortales.

La forma más sencilla de protegerse del brote de salmonela es evitar comer masa cruda para galletas o pasteles. También se aconseja limpiar cualquier superficie o utensilio que toque harina cruda y separar la harina cruda de los alimentos que no se vayan a cocinar.

Si insiste en satisfacer su antojo de masa para galletas o masa para tartas, considere la posibilidad de probar una receta de masa para galletas comestible con harina tratada térmicamente o compre un paquete de productos "Safe to Eat Raw" de Pillsbury.

Si desea obtener más información sobre el brote y saber si su estado se ha visto afectado, visite CDC.gov.