¿Es seguro que los niños desayunen huevos todos los días?
R: Los huevos son una gran fuente de proteínas de alta calidad. Aportan aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, que se necesitan a través de la dieta (ya que el organismo no puede fabricarlos). También aportan varias vitaminas y minerales: vitamina A (importante para la salud de ojos, huesos y dientes), vitamina D (también favorece la salud de huesos y dientes), colina (importante para la función cerebral y la salud del corazón) y selenio (importante para la función tiroidea).
Además de sus muchas virtudes, los huevos también son una fuente de colesterol y grasas saturadas en la dieta -algo que se nos recomienda limitar en nuestra dieta para mantener el corazón sano-. Un huevo grande contiene 186 miligramos de colesterol y casi 5 gramos de grasa total (1,5 gramos de grasa saturada). En la actualidad, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir menos de 300 miligramos de colesterol al día (menos de 200 miligramos al día para las personas con cardiopatías o niveles elevados de LDL o colesterol "malo"). Aunque las pruebas demuestran que, entre los adultos sanos, el consumo de un huevo al día no está asociado con el riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular, el consumo de más de siete huevos a la semana sí parece estar asociado con un mayor riesgo.
La conclusión es que más no es mejor cuando se trata de huevos o de cualquier otro alimento. Es bueno mezclar alimentos dentro de cada grupo porque todos tienen combinaciones diferentes de nutrientes. No tomar más de una media de un huevo al día (en platos a base de huevo, pero no olvide contar los alimentos elaborados con huevo, como los productos horneados, las albóndigas, el pastel de carne o el pescado o pollo empanados) y consumir sobre todo versiones bajas en grasa de alimentos de origen animal (incluidos los lácteos, las carnes y las aves de corral) son buenas formas de mantener a raya la ingesta dietética de colesterol y grasas saturadas de su hijo. Además, sobre todo porque tu hijo está creciendo y desarrollándose, es conveniente ofrecerle también cada día pequeñas cantidades de otros alimentos proteicos (que contienen distintas combinaciones de nutrientes). Según MiPlato, además de los huevos, los alimentos proteicos son el marisco, las aves, los frutos secos y las semillas, la soja y la carne roja.
¿Qué pescado es seguro para los niños?
¿Es el Pepto-Bismol seguro para los niños?
Cuando le ofrezcas huevos a tu hijo, puedes aumentar su cantidad (¡y hacerle sentir que está comiendo más!) con leche descremada cuando prepares huevos revueltos o tortillas. También puede utilizar varias claras de huevo (que contienen proteínas sin colesterol ni grasas) y sólo un huevo entero, una buena forma de aumentar las proteínas y reducir el colesterol y las grasas saturadas de la dieta.
Respuesta de Elisa Zied
