Receta para niños: risotto de gambas y guisantes

Incluir el pescado y las verduras en la dieta de los más pequeños resulta, en ocasiones, complicado. Te presentamos una forma de matar dos pájaros de un tiro, con esta receta para niños de risotto de guisantes y gambas. Puedes utilizar en lugar de las gambas langostinos o probar con otras verduras como berenjena, calabacín o incluso setas.

Ingredientes

Receta para niños: tortilla de patata, guisantes y jamón

Receta para niños: canelones rellenos de verduras y gambas

300 gramos de arroz, 1 litro de caldo de verduras, 12 o 15 langostinos o gambas, un limón, aceite de oliva virgen y una pizca de sal.

Preparación

Paso 1

Calienta el caldo en un cazo hasta que esté templado y resérvalo a temperatura baja para más adelante cuando vayas a utilizarlo.

Paso 2

Pon un chorrito de aceite en una sartén, echa el arroz y fríelo un minuto removiendo a fuego medio-bajo. Añade el zumo de limón y deja que se mezcle bien. Poco a poco ve añadiendo el caldo a cucharadas para que lo absorba el arroz.

Paso 3

Lava bien los langostinos o las gambas y pélalas. Retira el caldo de los guisantes si son de lata. Sino, ponlos a cocer en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que se ablanden. Añade los langostinos enteros o troceados y los guisantes al arroz más o menos cuando lleve la mitad de la cocción. Remueve bien todos los ingredientes para se mezclen. Cuando el arroz esté listo, salpimenta a tu gusto y ¡ya puedes servir!

Un truco para preparar esta receta para niños de risotto de guisantes y gambas es añadir un poco de nata líquida y una cucharada de queso rallado una vez el arroz esté hecho, así quedará un poco más jugoso. Esta receta es ideal como plato único en la cena o como primero para la comida del mediodía.