Receta para niños: risotto de remolacha

El arroz es uno de los platos preferidos de los más pequeños. A veces, nos faltan ideas para cocinarlo más allá del arroz a la cubana o la paella. Toma nota de esta receta para niños de risotto de remolacha ¡les encantará! Una forma original de comer arroz.

Ingredientes

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4 remolachas sin pelar, 250 gramos de arroz, una cebolla, caldo de pollo, 50 gramos de queso parmesano, 2 dientes de ajo sin pelar, una naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las remolachas sin pelar con los dientes de ajo y la corteza de naranja en un trozo de papel de aluminio y envuélvelo. Hornea durante aproximadamente una hora o hasta que compruebes que la remolacha está blanda. Saca el envoltorio del horno, ábrelo, retira el ajo y las cortezas de naranja. Deja enfriar las remolachas.

Paso 2

Cuando estén frías, quítales la piel y tritúralas con un pasapuré o con una batidora. Guarda algunos trozos enteros para decorar después el arroz. Sofríe la cebolla en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté hecha, agrega el arroz, sofríelo ligeramente, vierte media taza de caldo y remueve hasta que el arroz absorba casi todo el líquido.

Paso 3

Repite este paso hasta que el arroz comience a suavizar, añadiendo poco a poco caldo. Incorpora la remolacha triturada y la ralladura de naranja. Una vez el arroz esté listo, añade el queso parmesano y decora con los trocitos que habías reservado de remolacha ¡Listo para servir!

Esta receta para niños de risotto de remolacha es ideal para los pequeños de la casa. No sólo aporta un color diferente al plato que les encantará, sino que además es una gran fuente de vitaminas.