Este dulce tendencia en línea podría ser una receta para la enfermedad

El popcorn esponjoso es la tendencia viral de comida que está dominando TikTok este otoño. Buscar recetas para popcorn esponjoso genera toneladas de tutoriales sobre cómo crear este dulce. Pero aunque no hay duda de lo delicioso que puede verse esta última tendencia inspirada por las redes sociales, los expertos están advirtiendo que hay un peligro de enfermedad transmitida por alimentos acechando dentro de los sabrosos granos.

La razón de la alarma es que una receta típica para popcorn esponjoso incluye masa de pastel cruda. En un video popular, un creador de TikTok combina mantequilla, malvaviscos, mezcla de pastel Funfetti, popcorn y chispas de colores en una cacerola en la estufa. Muchos otros videos muestran recetas similares, incorporando diferentes versiones de estos ingredientes.

Si bien puedes encontrar algunos tutoriales de popcorn esponjoso en TikTok que omiten la mezcla de pastel, es importante que los niños y los padres entiendan el riesgo de comer harina cruda que se encuentra en muchas de las recetas festivas que la gente está preparando esta temporada de Halloween.

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Por qué consumir masa de pastel cruda es potencialmente tan arriesgado

En el caso del popcorn esponjoso, Mitzi Baum, CEO de Stop Foodborne Illness, advierte que aunque la harina de la mezcla de pastel no parece comida cruda, la mayoría de la harina es, de hecho, cruda. "Esto significa que no ha sido tratada para matar gérmenes que causan intoxicación alimentaria," explica.

"La harina cruda y los huevos crudos pueden contener bacterias como Salmonella o E. coli que pueden enfermarte gravemente," añade Baum, señalando que en raras ocasiones, incluso puede ocurrir la muerte.

Los síntomas pueden incluir vómitos, diarrea—y a veces sangre en ella—fiebre y dolor abdominal. Aunque cualquiera puede enfermarse al comer harina cruda, los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos comprometidos son especialmente vulnerables.

E. coli puede causar síndrome urémico hemolítico (SUH), lo que provoca lesiones severas en los riñones. Los niños menores de 5 años son particularmente susceptibles al SUH.

Cómo reducir tu riesgo de enfermedad transmitida por alimentos

Si quieres evitar el peligro de que alguien en tu familia se enferme mientras te preparas para el truco o trato y más allá, no comas harina cruda o masa de galletas. Y, obviamente, omite la tendencia del popcorn esponjoso, o al menos no uses ninguna forma de mezcla de pastel cruda.

Aquí hay una receta de popcorn esponjoso en TikTok que utiliza más caramelos en lugar de mezcla de pastel para endulzar la mezcla. Baum aconseja cocinar completamente los alimentos crudos para prevenir complicaciones de salud peligrosas.

"La comida necesita cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para matar patógenos dañinos," amplía.

Como recordatorio, el popcorn es un peligro de asfixia para los niños menores de 4 años, así que asegúrate de evitar esta tendencia si tu hijo es menor.

En resumen: si prefieres celebrar un Halloween saludable, ¡prueba otro snack!