Flanes de calabacín con arroz y queso

Ya hemos comentado en otras ocasiones los beneficios del calabacín para la salud y la multitud de posibilidades que ofrece esta verdura. Hoy te contamos cómo preparar esta receta para niños de flanes de calabacín con arroz y queso.

Ingredientes

Receta para niños: pastel de arroz y calabacín

Receta para niños: ensalada de arroz con atún y manzanas

Dos calabacines pequeños, 100 gramos de arroz salvaje, 50 gramos de anacardos picados, 50 gramos de nueces picadas, 100 gramos de queso de Burgos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Preparación

Paso 1

Desmenuza el queso de Burgos con un tenedor. Pon a hervir en una cazuela 300 mililitros de agua hasta que lleve a ebullición. En este momento, añade el arroz y cuécelo a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelo y échalo en un cuenco con el queso desmenuzado, las nueces, los anacardos bien picados y el aceite.

Paso 2

Sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla bien todos los ingredientes. Retira las puntas de los calabacines, lávalos y córtalos en lonchas muy finas, si es posible, con ayuda de una mandolina. Escaldar las lonchas en agua salada durante aproximadamente 15 segundos.

Paso 3

Una vez pasado este tiempo, escurre y une las lonchas de dos en dos con palillos formando aros. Colócalos en una fuente grande y rellénalos con la mezcla preparada de frutos secos y arroz.

Esta receta para niños y mayores de flanes de calabacín con arroz salvaje y queso resulta ideal como acompañamiento a una buena ración de carne o pescado y es una forma diferente de disfrutar de esta verdura que ofrece tantos beneficios para el organismo. Recuerda que es recomendable no pelarlo para que conserve todas sus propiedades. Según las investigaciones, la mayor parte de la vitamina C, vitamina B3 y vitamina A que contiene, además de su alto contenido en fibras, se encuentra en la piel.