Mi familia es paleo (a nuestra manera)

Somos una familia paleo. Paleo es una dieta tan de moda que admitirlo me hace encogerme un poco por dentro. Parece que también soy de las que tiene un cerdito en taza de té como mascota que llevo en la mochila de BT. Pero lo cierto es que soy paleo (o una versión de ella, que ya explicaré) desde que nació mi hijo hace seis años. Y he aprendido mucho de intentar alimentar de forma sana a una familia de cuatro miembros cuando el mundo entero me tienta (¿me ruega?) que no lo haga. He tenido que doblar algunas de las reglas de Paleo, que si sigues la definición más estricta incluye no lácteos, no legumbres, no granos, no alcohol, todas las carnes de granja, todo pro-orgánico y anti-OGM, y nada de alimentos procesados (cereales, pan, pasta, condimentos, etc). Estoy segura de que la Policía Paleo me meterá en la cárcel (¿qué servirían si no pan? ¿nueces?) si leen esto, pero es como yo lo llevo. (Y, sinceramente, no es tan difícil cuando le coges el truco.

Si está buscando una manera de que su familia esté más sana sin llegar a los 30, pruebe mis reglas Paleo Light:

1. Sólo controla lo que comen los niños en tu propia casa. Aparte de algunas cosas clave que señalo a continuación, intentamos ser estrictos dentro de las paredes de nuestra propia casa. Comemos comidas caseras elaboradas con la menor cantidad posible de alimentos procesados (por ejemplo, el ketchup comprado en la tienda está permitido en el pastel de carne, pero no los fideos en la lasaña). Pero no puedo controlar el mundo exterior y he dejado de intentarlo. Paleo no es como una alergia. No va a matar a mis hijos comer comida "normal". Así que cuando van a casa de otros niños, fiestas de cumpleaños, partidos de fútbol, Girl Scouts, y prácticamente cualquier otra actividad o evento centrado en los niños conocido por el hombre, pueden comer galletas, galletas saladas, pop-tarts, cereales o cualquier otra porquería. (Solía tener esperanzas de que se resistieran, pero seamos realistas: ¿Qué niño puede decir que no a las galletas Oreo?) ¿Cuando vienen otros niños a casa? Les damos manzanas, clementinas, dátiles... y si tienen mucha suerte, galletas de almendra caseras. (¡por favor, no pongas los ojos en blanco!)

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2. Valora tu propia cordura. Como cualquier padre, me cuesta mucho preparar un almuerzo saludable cada día. Tanto es así que, hace unos dos años, le pasé el trabajo a mi marido, que era el pionero paleo en nuestra casa ("¿Quieres que coman paleo? ¡Prepárales tú el almuerzo!") E incluso a él le costaba hacer un almuerzo sin pan de molde. Así que ahora el pan de trigo está en la casa para los almuerzos. Y también la mantequilla de cacahuete. Pero compruebo las etiquetas de los productos para que el azúcar no esté en los ingredientes o esté lo más abajo posible en la lista (¡todo un reto!). También cocino a partir de los libros de cocina habituales (How to Cook Everything sigue siendo mi biblia) y hago los ajustes necesarios (omitir el azúcar en la salsa de la pasta, sustituir el pan rallado por harina de almendras, sustituir el puré de patatas por puré de coliflor, etc.). Tener que usar sólo recetas específicas de la dieta paleo puede ser agotador. Y no, no uso savia de coco. Pero sí intento usar sirope de arce, agave o miel en lugar de azúcar blanco cuando tengo que usar edulcorante.

3. 3. No compres todo orgánico. Sólo mi hijo se come dos docenas de manzanas en una semana si las saco todas a la vez después de una compra en Cosco (cosa que he aprendido a no hacer). ¿Y el problema con las manzanas? Siempre están en la lista de la Docena Sucia del EWG, así que me aguanto y las compro ecológicas. Pero hay muchas frutas y verduras en las que no es necesario comprar productos ecológicos (casi todo lo que tiene la piel dura, como la sandía, los plátanos, la piña, etc.). Y aunque intento comprar huevos y carne de corral y marisco capturado con caña, no puedo hacerlo en el Farmer's Market ni en Whole Foods, aunque ojalá pudiera. En su lugar, me abastezco cuando puedo encontrar estos alimentos en Cosco y Trader Joe's. (TJ's es el mejor amigo de una mamá Paleo; las bolsas baratas de harina de almendras por sí solas son una razón para ir).

4. Hornea excepciones. Todos los martes es el Día de la Pizza en el colegio de mis hijos y pueden renunciar a su almuerzo Paleo Light y participar como todos los demás. (Y papá se toma el día libre para prepararla). Todos los jueves es el día de las tortitas con sirope de arce y yogur (¡aunque estén hechas con harina de almendra!). Y en las raras ocasiones en que vamos a Smash Burger, los niños comen hamburguesas y perritos calientes con pan (yo insisto en sustituirlos por patatas fritas de boniato). Todos los cumpleaños tienen tarta con harina de verdad y (¡horror!) azúcar blanco. Excepto mi marido, que prefiere una tarta de chocolate sin harina (deberías probarla, es increíble).

¿Mi propia concesión? Puede que me salte la pasta, la cesta de pan y el arroz (y oh, lo echo todo de menos), pero nunca descartaré el vino o mi cóctel favorito. Es decir, tiene que haber límites para todo. En serio.