Por qué el sabor es un elemento tan importante para que los alimentos sean más sabrosos para los bebés

Entrada del blog invitada por Annabel Karmel

Curiosamente, me dijeron que a los bebés les gusta la comida insípida cuando estaba escribiendo mi primer libro.

Por aquel entonces, dirigía un gran grupo de juego con muchos bebés, así que probé una variedad de alimentos insípidos frente a otros más sabrosos, y quedó bastante claro que los bebés querían más sabor.

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Tenía 20 bebés a la vez en mi cocina probando una serie de alimentos que había preparado.

Como no se puede añadir sal a la comida de un bebé, añadir especias o hierbas añade sabor y descubrí que incluso a un bebé de 7 meses le gustaba un curry suave: hice un curry de pollo con tomates, calabaza y albaricoque seco y a los bebés les encantó.

Entre los seis y los nueve meses, una vez aceptados los primeros sabores, puedes empezar a aumentar la cantidad y la variedad de alimentos que le das a tu bebé. Ahora es probable que tome comidas regulares cada día, pero es importante dejar que sea él quien marque el ritmo: cada bebé es diferente en cuanto a la cantidad que quiere comer.

A los nueve meses, es probable que tu bebé se siente sin apoyo y que posiblemente tenga algunos dientes. Esto significa que durante esta fase se desarrollará rápidamente a la hora de comer, lo que supone la oportunidad perfecta para introducir sabores nuevos y exóticos.

Cómo introducir el sabor en la dieta de tu bebé

Los más pequeños deberían saborear comidas sabrosas y variadas repletas de sabor, y la mejor manera de hacerles experimentar es introduciendo especias para, literalmente, condimentar sus comidas.

A la hora de introducir los sólidos, siempre animo a las familias (alimentadas con cuchara o guiadas por el bebé) a que prueben y se equivoquen con las hierbas y las especias suaves, pero asegúrate de evitar las especias picantes, como la pimienta de cayena o el chile, ya que pueden alterar el estómago de los más pequeños. Esto no sólo ampliará los paladares de los pequeños, sino que inspirará una alimentación aventurera y una pasión por la comida para toda la vida.

Siempre animo a los padres a empezar poco a poco con especias aromáticas como la menta, el pimentón, la canela, el clavo, la nuez moscada, el cilantro, el cardamomo y el comino.

Lo mejor es introducir una pequeña cantidad, como una pizca por ejemplo, antes de aumentar la cantidad a medida que la resistencia crece. A menudo, un poco da para mucho, así que si evitas añadir demasiada cantidad te asegurarás de que el sabor y el aroma no dominen la comida de tu pequeño. Además, es importante asegurarse de que las especias enteras utilizadas durante la cocción se retiren antes de servírselas al bebé.

Las especias ayudan a la transición a la comida familiar

Las especias permiten que los bebés se acostumbren a una serie de sabores en un momento en el que están abiertos a experimentar con nuevos sabores, lo que ayuda a allanar el camino en la transición de los niños a la comida familiar y a iniciar su camino hacia la autoalimentación. Además, si han estado expuestos a una variedad de sabores desde el principio, es más probable que acepten más en el futuro. Si buscas una opción práctica para iniciar el camino de la autoalimentación del bebé, mi gama Little Tasters acaba de lanzarse en Australia e incluye algunas de mis recetas de comida más populares en deliciosos bocados, como los dedos de calabaza y zanahoria y las bolas de macarrones, queso y brócoli.

Como en la mayoría de los casos de iniciación a los sólidos, todo es cuestión de ensayo y error... ¡y de persistencia! A menudo son necesarios varios intentos antes de que el bebé acepte e incluso le guste un nuevo sabor, así que no te desanimes si al principio rechaza los nuevos sabores.

Además de ayudar en la transición a la comida familiar, añadir especias y contrastar sabores es una forma maravillosa de animar a los más pequeños a comer nuevas combinaciones de alimentos y a ingerir nutrientes adicionales. Por ejemplo, con mis famosas albóndigas de pollo y manzana, al añadir manzana rallada a los muslos de pollo se ayuda a los pequeños a acostumbrarse a comer carne al cortar el sabor con el toque de dulzura de la manzana. Si no tienes tiempo de hacer esta receta desde cero en casa, mis bocaditos de pollo y manzana congelados a presión pueden estar listos en 5 minutos y saben tan bien como los hechos en casa.