Receta para niños: triángulos de tofu salteados con piña y jenjibre

 

Esta receta para niños de triángulos de tofu salteados con piña y jengibre dará mucho de que hablar porque no todas las personas son partidarias de combinar dulce y salado. La realidad es que la fruta en una receta salada resulta una mezcla deliciosa para todo tipo de paladares.

Ingredientes

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200 gramos de tofu escurrido, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 trocito de jengibre fresco, 100 gramos de tomates cherry, 4 rodajas de piña, sal, pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, ½ cucharadita de miel, zumo de medio limón o lima, sésamo negro, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Paso 1

Escurre bien el tofu. Para ello, envuélvelo en varias hojas de papel de cocina, y después en un paño limpio. Deja escurrir durante al menos 20 minutos. Corta el bloque por la mitad para obtener dos porciones más finas y corta en triángulos.

Paso 2

Corta los pimientos en rodajas finas o en cuadrados si son pequeños. Trocea la pieña también en trozos y seca con papel de cocina. Pela y pica el jengibre. En un cuenco, bate la salsa de soja con el vinagre de arroz, la miel y el zumo. Añádele un chorrito de aceite de oliva y si quieres, también puedes agregar unas gotas de aceite de sésamo, pero es opcional.

Paso 3

Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina el tofu a temperatura media alta hasta que se dore por ambas caras, dejándolo firme y un poco crujiente. Salpimenta a tu gusto y retíralo del fuego. En la misma sartén, cocina el jengibre hasta que suelte su aroma y añade los pimientos. Saltea un minuto y añade la piña y los tomates. Agrega la salsa y devuelve el tofu a la sartén. Cocina todos los ingredientes unos minutos más y ¡listo!

Esta receta para niños de triángulos de tofu salteados con piña y jengibre es ideal para los alérgicos a los lácteos. Aunque muchas mamás aún no lo saben, el tofu contiene altas dosis de calcio y además permite ser cocinado de múltiples formas.